Almudena Villegas: “Lo que comemos nos representa, es la evidencia exacta de quiénes y cómo somos”

Torrelavega acogerá el día 24 de agosto la conferencia de la historiadora y escritora cordobesa ‘Grandes maestros y maestras de la historia de la gastronomía’

Torrelavega, 18 de agosto de 2022.- La Casa de Cultura Hermilio alcalde del Río de Torrelavega, acogerá el próximo miércoles, día 24, a las 19.00 horas, la única conferencia programada en esta sede de los Cursos de Verano de la Universidad de Cantabria. ‘Grandes maestros y maestras de la historia de la Gastronomía’ es el título de la ponencia que ofrecerá la historiadora, escritora y experta en este ámbito de la Real Academia de Gastronomía, Almudena Villegas. “Hablaré de personas singulares, de grandes maestros, hombres y mujeres, que han cambiado la forma de alimentarnos y de entender el mundo. Ejemplo de ello es Parmentier, que se dedicó a la alimentación y gracias a su apasionada actividad, el mundo entero consume patata. Lo que comemos nos representa, dice cómo somos”, ha adelantado la cordobesa.

“La historia de la alimentación es la evidencia exacta de una cultura, el rastro fiel de las civilizaciones y el signo de las grandes personas que han hecho cosas que han llegado hasta nosotros, y que, verdaderamente, son dignos de que la Historia los tenga en cuenta”, ha afirmado la escritora, añadiendo que, cuando empieza a contar la historia de la civilización a través del acto “más cotidiano” que es comer cada día, el público comprende y establece una conexión con las diferentes culturas. “Es apasionante. La forma en que nos alimentamos es reflejo exacto de las creencias, de la religión, de la filosofía… es un símbolo, una alegoría extraordinaria que nos va a permitir conocer las civilizaciones a partir de un acto cotidiano y recurrente: comer. En la conferencia descubriremos cómo se comía en distintos momentos de la historia, desde el antiguo Israel a la Revolución Francesa, y cómo estos momentos han dejado su huella en la alimentación de las siguientes generaciones. Nos acercaremos al día a día de las diferentes culturas y veremos cómo seguimos manteniendo alegorías, símbolos y significados de los alimentos”, ha explicado la historiadora.

Villegas, hablará también de su libro ‘Grandes maestros de la historia de la Gastronomía’, definido como “la más original historia de la Gastronomía universal a través de sus protagonistas: de Apicio a Julia Child”. Se trata de un compendio de los personajes más destacados en la historia de la alimentación que permite entender a los lectores el desarrollo de la Gastronomía a través de la Historia.

Broche de oro

Con esta conferencia, en la que “siempre hay una alta participación del público”, según la escritora, se pone fin a la propuesta formativa de los Cursos de Verano de la UC de 2022 en Torrelavega, después de haber acercado a esta ciudad un total de seis cursos, relacionados con el folklore, el mundo laboral, la gestión energética o la comunicación científica, entre otros temas.